Navazující magisterský studijní program **Food Safety and Quality** je zaměřen na přípravu odborníků na úrovni řídících pracovníků. Cílem programu je poskytnout hlubší znalosti a dovednosti v oblasti hygieny a technologie potravin živočišného a rostlinného původu, s důrazem na analýzu potravin z hlediska zdravotní nezávadnosti a správné hygienické a výrobní praxe. Program rovněž pokrývá ekologické aspekty výroby, distribuce a prodeje potravin, a klade důraz na řízení, ekonomiku a legislativu výroby.

Absolventi tohoto programu nacházejí široké uplatnění v různých sektorech. Mohou pracovat v zemědělských a potravinářských provozech jako samostatní odborní pracovníci v oblasti řízení, kontroly, výroby, distribuce a prodeje potravin. Zároveň mohou působit jako manažeři kvality a hygieny, vedoucí provozů a úseků, interní auditoři systémů managementu bezpečnosti a kvality potravin, nebo na vedoucích pozicích v kontrolních, vývojových a výzkumných pracovištích potravinářského průmyslu. V rámci dozorových činností mohou absolventi zastávat funkce samostatných pracovníků státního dozoru nad potravinami. Uplatnění mohou najít i v orgánech státní správy, kde řeší problematiku bezpečnosti potravin, či ve státních a soukromých laboratořích jako odborníci na kontrolu zdravotní nezávadnosti a kvality surovin, potravin a krmiv. Další možností je vědeckovýzkumná činnost na univerzitách, případně pokračování ve studiu doktorského studijního programu a kariéra akademického pracovníka.

Studium v tomto programu trvá dva roky a zahrnuje přednášky, praktická cvičení, semináře, konzultace, stáže a praxe v zemědělských a potravinářských podnicích. Studenti mají možnost volit si předměty dle svého zájmu a zaměření z nabídky povinně volitelných předmětů. Výuka klade důraz na teoretickou přípravu a podporu tvůrčích schopností studentů.

Food Safety and Quality

Provozní manažer zodpovídá za efektivní chod a provoz podniku. Mezi jeho úkoly patří především plánování, organizace a dohled nad denními provozními činnostmi. Provozní manažer dále vyvíjí strategie pro optimalizaci výrobních procesů, sleduje zásoby, řídí dodavatelské vztahy a kontroluje kvalitu poskytovaných výrobků či služeb. Jeho role často zahrnuje také koordinaci mezi různými odděleními, dohled nad pracovními týmy, podílení se na tvorbě provozních a finančních plánů, jednání s obchodními partnery a také řešení případných problémů.

Provozní manažer

Státní úředník pracuje pro státní instituce, jako jsou ministerstva, úřady nebo soudy. Jeho práce se odvíjí od oblasti, ve které působí, a také od pozice, kterou zastává. Může vést jednotlivá oddělení či pobočky úřadů a ministerstev nebo vykonávat různé administrativní úkoly, jako je například vedení dokumentace, vyřizování žádostí, správa veřejných financí, výběr daní a podobně. Státní úředník hraje zásadní roli v zajištění efektivního fungování státních institucí a plnění veřejných služeb pro občany. Může pracovat v širokém spektru oblastí veřejné správy, jako jsou finance, zdravotnictví, školství, právo, sociální péče nebo životní prostředí.

Státní úředník

Kontrolor kvality potravin se stará o kvalitu potravin a nápojů. Zajišťuje, aby splňovaly stanovené normy a byly bezpečné pro konzumaci. Věnuje se kontrole jejich kvality a dohlíží na dodržování hygienických standardů. Nejčastěji pracuje v potravinářských firmách a laboratořích. 

Kontrolor kvality potravin

Laboratorní technik je odborník, který pracuje v laboratoři a má klíčovou roli při provádění experimentů, testů a analýz. Jeho hlavním úkolem je zajistit, aby laboratorní práce probíhaly správně a bezpečně. Laboratorní technik připravuje vzorky, provádí testy a analýzy podle stanovených postupů a interpretuje výsledky. Tato profese se vyskytuje v různých oborech, včetně biologie, chemie, medicíny a dalších vědeckých disciplín, kde hraje klíčovou roli při podpoře výzkumu, diagnostice a vývoji nových léčiv a technologií.

Laboratorní technik

Vedoucí laboratoře v oblasti zemědělství má na starosti vedení a organizaci vědeckých laboratoří, kde je jeho úkolem dohled nad výzkumnými projekty, které se zaměřují například na zlepšování plodin, zavádění nových odrůd, optimalizaci pěstitelských postupů a řešení problémů spojených s pěstováním rostlin. Vedoucí laboratoře dále zajišťuje, aby laboratorní zařízení byla moderní a vybavená nejnovějšími technologiemi, které umožní výzkumnému týmu provádět pokročilé experimenty a analýzy.

Vedoucí laboratoře v oblasti zemědělství

Výzkumný pracovník v oblasti potravinářství je odborník, jehož práce spočívá ve zkoumání a inovaci potravinářských produktů, postupů a technologií. Jeho hlavním zaměřením je zkoumat bezpečnost, výživovou hodnotu, chuť, konzistenci a trvanlivost potravin, aby bylo dosaženo vysoce kvalitních výrobků, které vyhovují potřebám a očekáváním spotřebitelů. Potravinářský výzkumník využívá laboratorních testů, analytických technik a sensorického hodnocení k provádění pokusů a vylepšování potravinářských produktů. Jeho práce je klíčová pro rozvoj inovativních potravin a zajištění jejich bezpečnosti na trhu.

Výzkumný pracovník v oblasti potravinářství

Výzkumný pracovník v oblasti zemědělství se zaměřuje na studium a vývoj nových metod a technologií pro zlepšení zemědělské produkce, udržitelnosti a efektivity. Tento odborník provádí experimenty, analyzuje data a vyvíjí nové postupy v oblastech jako je genetika rostlin, ochrana plodin, půdoznalství, zavlažovací systémy nebo zemědělská ekologie. Spolupracuje s univerzitami, výzkumnými institucemi a zemědělskými podniky na aplikaci výsledků výzkumu do praxe. Jeho práce zahrnuje psaní vědeckých publikací, prezentace na konferencích a získávání grantů na financování výzkumu. Výzkumný pracovník také sleduje nejnovější trendy v zemědělství a poskytuje poradenství zemědělcům či politikům, aby přispěl k inovacím a udržitelnosti v zemědělském sektoru.

Food Safety and Quality

Škola

Fakulta

Charakteristika oboru

Detail oboru

Food Safety and Quality

Škola

Fakulta

Charakteristika oboru

Detail oboru

Profese, které můžeš po vystudování tohoto oboru vykonávat, nebo se na ně postupně vypracovat: