Zajištění kvalitních, bezpečných a chutných potravin není samozřejmost – stojí za ním odborníci, jako je potravinářský inženýr. Ten se specializuje na vývoj, řízení a optimalizaci výrobních procesů při výrobě potravin, dohlíží na jejich kvalitu a bezpečnost a zavádí nové technologie i moderní postupy do výroby. Svou profesní dráhu začíná titulem Ing. v programu zaměřeném na potravinářství, potravinářské technologie nebo chemii potravin, přičemž konkrétní pracovní zaměření závisí na jeho zvolené specializaci. Může působit například jako technolog v potravinářství či vinařství, výzkumný pracovník nebo manažer kontroly kvality. Má přehled o chemickém složení potravin, jejich zpracování, uchovávání i distribuci. Uplatnění nachází ve výrobních podnicích, výzkumných institucích, laboratořích i kontrolních orgánech.

small_Potravinarsky_inzenyr.png

thumbnail_Potravinarsky_inzenyr.png

Potravinarsky_inzenyr.png

Potravinářský inženýr

Gymnázium

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Technologie potravin** připravuje studenty na odborné řízení technologických procesů v potravinářské výrobě se zaměřením na kvalitu, logistiku a ekonomické aspekty. Studenti získávají znalosti v oblasti plánování výrobních fází, dodržování hygienických standardů a správného vedení jednotlivých výrobních úseků. Důraz je kladen na pochopení technologických postupů, aplikaci hygienických a bezpečnostních zásad, stejně jako na analýzu ekonomických parametrů výroby.

**INFORMACE O STUDIU:**

V průběhu studia se žáci učí řídit a kontrolovat výrobní procesy, hodnotit kvalitu surovin a hotových výrobků pomocí laboratorních a senzorických metod. Studenti se také seznamují s obchodními a marketingovými aspekty potravinářského průmyslu, což zahrnuje nákup a odbyt surovin a výrobků. Součástí výuky je nejen teoretická příprava, ale i praktické dovednosti v laboratořích, kde se zaměřují na kontrolu jakosti a hygieny potravin.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Technologie potravin** nacházejí uplatnění na různých pozicích v potravinářském průmyslu, jako jsou technologové, mistři výroby, pracovníci jakosti nebo hygieny potravin. Mohou se uplatnit při kontrole technologických procesů, vývoji nových receptur nebo v oblastech nákupu a prodeje surovin. Studium také otevírá cestu k dalšímu vzdělávání na vyšších odborných nebo vysokých školách, především v oborech potravinářských, chemických a ekologických.

Technologie potravin

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Analýza potravin** se zaměřuje na přípravu žáků k provádění a vyhodnocování laboratorních analýz surovin, meziproduktů a hotových potravinářských výrobků. Studenti se učí chemické, mikrobiologické a senzorické analýzy, které slouží k posouzení kvality potravin a k zajištění bezpečnosti výrobků. Výuka zahrnuje kontrolu jakosti technologických procesů, vedení laboratorní dokumentace a dodržování hygienických a technologických předpisů.

**INFORMACE O STUDIU:**

Během studia si žáci osvojí dovednosti potřebné k analýze potravin, včetně plánování a organizace laboratorní práce. Naučí se používat moderní přístroje a postupy pro chemické a mikrobiologické testy, které pomáhají kontrolovat kvalitu a bezpečnost potravin. Studenti se také věnují senzorickému hodnocení a hodnocení souladu výrobků s platnými normami, stejně jako hygienickým a bezpečnostním předpisům ve výrobě potravin.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Analýza potravin** se uplatní v potravinářských firmách jako laboranti zajišťující kontrolu kvality surovin a hotových výrobků, hygienici, technologové v provozech, jako jsou pivovary, mlékárny či pekárny, nebo pracovníci jakosti. Mohou pracovat i v zemědělství jako technici při přípravě surovin nebo na hygienických stanicích. Další možností je působení jako chemici či laboratorní technici ve farmaceutickém průmyslu. Absolventi mohou také pokračovat ve studiu na vyšších odborných nebo vysokých školách.

Potravinářský inženýr

Průměrná hrubá mzda

Doporučené vzdělání

Délka studia

Nejvhodnější studijní cesta pro Potravinářský inženýr:

Střední škola

Vysoká škola

Na detailním popisu této profese usilovně pracujeme.