Technolog v potravinářství
Technolog v potravinářství je tak trochu kouzelník v zákulisí výroby jídla – díky němu chutná jogurt tak, jak má, sušenka je křupavá a polévka vydrží v regále měsíce. Jeho práce spočívá v tom, že řídí a zlepšuje celý proces výroby potravin – od výběru surovin až po zabalení hotového výrobku. Hlídá kvalitu, chuť i trvanlivost, dohlíží na hygienu a bezpečnost, a přitom stále hledá nové způsoby, jak vyrábět chytřeji a úsporněji. Spolupracuje s výzkumníky, vývojáři i pracovníky ve výrobě a jeho cílem je, aby se k zákazníkovi dostal produkt, který je nejen dobrý, ale i bezpečný a kvalitní.
Průměrná hrubá mzda
60.000 KčDoporučené vzdělání
VŠ - magistrDélka studia
9 let (4 roky SŠ + 5 let VŠ)
Nejvhodnější studijní cesta pro Technolog v potravinářství:
Střední škola
Vysoká škola
Co technolog v potravinářství dělá?

Vyvíjíš nové výrobní postupy
Navrhuješ a zavádíš nové postupy, které zlepšují výrobu potravin, jako jsou efektivnější receptury nebo nové technologie. Například můžeš vyvinout recepturu pro produkt s delší trvanlivostí.
Kontroluješ kvalitu surovin a produktů
Sleduješ kvalitu surovin i finálních výrobků, aby odpovídaly normám. Můžeš například testovat obsah tuku nebo soli v potravinách.
Dohlížíš na dodržování hygieny a bezpečnosti
Zajišťuješ, že všechny procesy splňují hygienické a bezpečnostní standardy. Například kontroluješ čistotu výrobního zařízení.
Optimalizuješ výrobní procesy
Hledáš způsoby, jak zrychlit a zefektivnit výrobu bez ztráty kvality. Například navrhuješ efektivnější balení produktů.
Spolupracuješ s ostatními odděleními
Komunikuješ s vývojem, výrobou a balením při zavádění nových produktů a inovací. Například pomáháš při testování nové receptury.
Provádíš laboratorní testy
Ověřuješ kvalitu výrobků pomocí senzorických a laboratorních testů. Například testuješ obsah alergenů nebo trvanlivost.
Zajišťuješ plnění legislativních požadavků
Sleduješ a aplikuješ aktuální potravinářské normy a předpisy, aby produkty splňovaly zákonné požadavky.
Výhody a nevýhody práce:
- Práce v dynamickém prostředí potravinářského průmyslu.
- Možnost podílet se na vývoji nových produktů.
- Široká uplatnitelnost v různých sektorech potravinářství.
- Neustálé rozšiřování znalostí v oblasti technologií a výroby.
- Důraz na zajištění kvality a bezpečnosti potravin.
- Spolupráce s různými odborníky v rámci výzkumu a vývoje.
- Stabilní zaměstnání s možností kariérního růstu.
- Vysoká odpovědnost za kvalitu a bezpečnost potravin.
- Nutnost pracovat pod tlakem termínů a produkčních cílů.
- Práce ve směnném provozu může být náročná.
- Dodržování přísných hygienických a bezpečnostních předpisů.
- Může být monotónní při rutinní kontrole výroby.
- Potřeba rychle reagovat na technologické problémy.
- Nutnost sledovat nové trendy a legislativní změny v oboru.