Pekař

Střední škola živnostenská Sokolov, příspěvková organizace

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Pekař** se zaměřuje na přípravu studentů pro zpracování surovin a přísad potřebných pro výrobu pekařských výrobků. Studenti se učí technologickým postupům při ruční i strojové výrobě chleba, pečiva a dalších pekařských produktů. Součástí výuky je ovládání a údržba pekárenských strojů, kontrola kvality surovin a zajištění dodržování hygienických norem.

**INFORMACE O STUDIU:**

Studium zahrnuje jak praktickou výrobu pekařských výrobků, tak i teoretické znalosti o surovinách a moderních trendech v pekařském odvětví. Studenti získají dovednosti v oblasti balení, etiketace a prezentace pekařských výrobků. V průběhu studia se rovněž zaměřují na bezpečnost práce, prevenci úrazů a ekonomické hospodaření se surovinami. Praktická část probíhá v pekárnách, kde si studenti osvojí postupy z reálného provozu.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Pekař** se uplatní ve velkých, středně velkých i malých pekárnách. Jsou schopni vyrábět pečivo dle technologických postupů, obsluhovat pekárenské stroje, kontrolovat kvalitu vstupních surovin a efektivně hospodařit s materiálem. Po praxi se mohou věnovat podnikání v pekařství. Absolventi jsou připraveni pokračovat v nástavbovém studiu zaměřeném na potravinářství nebo podnikání, což jim poskytne širší možnosti profesního růstu.

Pekař

Kód oboru

Škola

Charakteristika oboru

Detail oboru

Pekař

Kód oboru

Škola

Charakteristika oboru

Detail oboru

Profese, které můžeš po vystudování tohoto oboru vykonávat, nebo se na ně postupně vypracovat: