**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Potravinářské práce** je zaměřen na přípravu žáků pro práci v potravinářském průmyslu, především v oblastech pekařství, cukrovinkářství a konzervárenské výroby. Studenti se učí zpracovávat suroviny a přísady pro výrobu chleba, pečiva, cukrovinek a dalších potravinářských produktů. Získávají praktické dovednosti při ruční i strojní výrobě potravin a obsluze jednoduchých zařízení.

**INFORMACE O STUDIU:**

Během studia se žáci zaměřují na základní technologické postupy, které jsou důležité pro výrobu potravin. Učí se pracovat s různými surovinami, obsluhovat potravinářské stroje a zařízení a dodržovat technologické postupy. Kromě praktických dovedností si osvojují také základy senzorického hodnocení kvality surovin a hotových výrobků. Výuka zahrnuje balení, etiketaci a přípravu výrobků pro expedici.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Potravinářské práce** se uplatní v potravinářských firmách, kde mohou vykonávat jednoduché činnosti spojené s výrobou potravin, především v pekařských, cukrovinkářských nebo konzervárenských provozech. Budou pracovat jako operátoři na výrobních linkách, podílet se na přípravě surovin a obsluze strojů. Absolventi mají možnost si dále rozšířit své vzdělání v oborech kategorie "H" (výuční list bez nižších nároků) a případně pokračovat v nástavbovém studiu.

Potravinářské práce

potravinarstvi.jpeg

Potravinářství

Cukrář vyrábí různé druhy sladkých polotovarů (těsta, náplně, polevy) a hotových výrobků (zákusky, dorty, moučníky), které následně zdobí a krájí. Při výrobě cukrářských pochutin používá různé míchací, šlehací či tvarovací nástroje. Většinou pracuje jako zaměstnanec v provozu cukrářské velkovýroby, v cukrárně, restauraci, hotelu nebo podniká jako OSVČ.

Cukrář

Pekař se specializuje na přípravu pečiva, chleba, rohlíků a dalších pečených výrobků. Jeho práce zahrnuje přípravu těsta, tvarování a zdobení pečiva, pečení a následnou kontrolu kvality surovin. Pekař musí být schopen pracovat jak ve velkých pekárnách, tak v malých obchodech s pečivem. Nezbytná je znalost různých druhů mouky, droždí a dalších surovin, které používá při pečení. Kromě toho musí být pekaři pečliví, aby dokázali zaručit prvotřídní kvalitu a čerstvost výrobků.

Pekař

079086ced32e4991b3b0f83ea3637a8b.jpg

Střední škola živnostenská Sokolov, příspěvková organizace

d4b17bdac88e32496fa31539bcc056bb.jpeg

Střední škola profesní přípravy, Hradec Králové

f49c1df475bdbf174b0f576d97931f08.jpeg

Střední průmyslová škola, Odborná škola a Základní škola, Nové Město nad Metují

4016c09f6cf583a7fe53705989c26ae5.jpg

Odborné učiliště a Praktická škola, Hlučín, příspěvková organizace

5184bb28a25bacc32ccca9708635932a.jpg

Odborné učiliště a Základní škola, Křenovice

Odborné učiliště Vyšehrad

2ebc171aeb8be463fa613735d4b0995b.jpg

Střední odborné učiliště Uherský Brod

1c52949288b63694016cc204b471456e.jpg

Odborné učiliště a Praktická škola, Mohelnice, Vodní 27

e6ef3fabbda7d09b19bdaa843230eb04.jpeg

Odborné učiliště Chroustovice, Zámek 1

7176df324a28c9313dc43d30115e3395.jpg

Odborné učiliště a praktická škola Brno, příspěvková organizace

Potravinářské práce

Upřesni, kde a jakou formou bys rád studoval tento obor:

Výsledky vyhledávání (10)

Potravinářské práce

Partnerské střední školy:

Profese, které můžeš po vystudování tohoto oboru vykonávat, nebo se na ně postupně vypracovat:

Upřesni, kde a jakou formou bys rád studoval tento obor:

Výsledky vyhledávání (10)