Kontrolor kvality potravin
Kontrolor kvality potravin se stará o kvalitu potravin a nápojů. Zajišťuje, aby splňovaly stanovené normy a byly bezpečné pro konzumaci. Věnuje se kontrole jejich kvality a dohlíží na dodržování hygienických standardů. Nejčastěji pracuje v potravinářských firmách a laboratořích.
Průměrná hrubá mzda
34.500 KčDoporučené vzdělání
SŠ - MaturitaDélka studia
4 rokyNejvhodnější typologie pro tuto profesi
Vůdce - ENTJ, Inovátor - ENTP, ... (zobrazit všechny)
Nejvhodnější studijní cesta pro Kontrolor kvality potravin:
Střední škola
Co kontrolor kvality potravin dělá?
Kontroluješ suroviny a hotové výrobky
Provádíš pravidelné kontroly surovin i hotových potravin, abys ověřil jejich kvalitu a bezpečnost. Sleduješ jejich vzhled, chuť, vůni i konzistenci, aby odpovídaly požadovaným standardům. Například při kontrole mléčných výrobků zjišťuješ, zda jogurty nemají změněnou texturu nebo chuť.
Ověřuješ dodržování hygienických norem
Dohlížíš na to, aby výrobní proces probíhal v souladu s přísnými hygienickými pravidly. Zajišťuješ, že pracovníci používají ochranné pomůcky, stroje jsou pravidelně čištěny a že suroviny nejsou kontaminovány. Například ve výrobně masa kontroluješ, zda jsou všechny povrchy a nástroje důkladně dezinfikovány.
Provádíš laboratorní testy
Odebíráš vzorky potravin a provádíš různé chemické a mikrobiologické analýzy, které zjišťují přítomnost škodlivých látek, bakterií nebo nežádoucích přísad. Například při analýze vzorků z pekárny můžeš testovat obsah lepku nebo přítomnost alergenů.
Dokumentuješ výsledky kontrol
Každý krok kontroly pečlivě zaznamenáváš. Vytváříš zprávy o výsledcích testů a kontrol, kde uvádíš, zda potraviny splňují všechny předpisy a normy. Pokud najdeš problém, dokumentuješ konkrétní zjištění a doporučuješ opatření k nápravě. Například při zjištění nadlimitního množství pesticidů ve vzorcích ovoce sepíšeš zprávu pro vedení firmy.
Spolupracuješ s výrobním a vývojovým týmem
Konzultuješ své nálezy s týmem, který je odpovědný za výrobu a vývoj produktů. Navrhuješ změny ve výrobních postupech nebo složení produktů, aby byla zajištěna jejich bezpečnost a kvalita. Například pokud zjistíš, že jeden z kroků ve výrobě neodpovídá hygienickým normám, navrhneš změnu technologie nebo postupu.
Monitoruješ skladování a distribuci
Sleduješ podmínky skladování a přepravy potravin, aby nedošlo k jejich znehodnocení nebo kontaminaci. Dbáš na správnou teplotu, vlhkost a způsob balení. Například při kontrole mražených potravin sleduješ, zda jsou udržovány v mrazicím režimu po celou dobu skladování i přepravy.
Řešíš reklamace a stížnosti zákazníků
Zabýváš se podněty od zákazníků, kteří si stěžují na kvalitu produktů. Provádíš šetření, abys zjistil, zda skutečně došlo k závadě, a navrhuješ opatření, která zabrání opakování problému. Například pokud se objeví stížnost na zápach u baleného sýra, zkontroluješ výrobní proces a vzorky z dané šarže.
Výhody a nevýhody práce:
- Stabilní zaměstnání s vysokou poptávkou, jelikož kontrola kvality potravin je nezbytná.
- Práce v čistém a regulovaném prostředí (laboratoře, potravinářské závody).
- Možnost podílet se na ochraně zdraví spotřebitelů a zlepšování kvality potravin.
- Příležitost získat odborné znalosti v potravinářské chemii, mikrobiologii a legislativě.
- Práce s moderními technologiemi a přístroji pro analýzu potravin.
- Možnost zaměstnání v různých sektorech – výroba potravin, státní správa, laboratoře.
- Důležitá a společensky respektovaná profese.
- Vysoká míra zodpovědnosti za bezpečnost potravin, případné chyby mohou mít závažné důsledky.
- Nutnost detailního zaměření na práci, pečlivost a přesnost jsou klíčové.
- Práce může být opakující se, hlavně u rutinních kontrol.
- Někdy práce pod tlakem kvůli přísným termínům a požadavkům na rychlé výsledky.
- Potřeba sledovat a přizpůsobovat se neustále se měnícím potravinovým normám a předpisům.
- Možná práce ve směnném provozu, obzvlášť v potravinářských provozech.
- Vystavení nebezpečným látkám nebo mikroorganismům při laboratorních testech.
