Pivovarník
Pivovarník je odborník na výrobu piva. Je zodpovědný za dodržování správného postupu v procesu vaření piva – od výběru kvalitních surovin, přes mletí a vaření sladu, chmelu a vody, až po kontrolu kvality hotového piva. Pivovarník dále zajišťuje dodržování technologických postupů a hygienických standardů, monitoruje dozrávání piva, a také se stará o údržbu pivovaru. Pivovarník musí mít dobré chemické a technologické znalosti, být pečlivý a schopný pracovat s moderními technologiemi.
Průměrná hrubá mzda
27.500 KčDoporučené vzdělání
SŠ - Výuční listDélka studia
3 rokyNejvhodnější typologie pro tuto profesi
Detailista - ISTJ, Řemeslník - ISTP, ... (zobrazit všechny)
Co pivovarník dělá?
Řídíš proces výroby piva
Jsi zodpovědný za celý proces výroby piva, od výběru surovin až po hotový produkt. Plánuješ a kontroluješ jednotlivé fáze vaření, kvašení a zrání piva, aby byla zajištěna konzistentní kvalita a chuť.
Sleduješ kvalitu surovin a hotového piva
Dohlížíš na kvalitu surovin, jako je slad, chmel a voda, a kontroluješ hotové pivo. Odebíráš vzorky během výroby a testuješ je na obsah alkoholu, hořkost nebo chuť, aby výsledný produkt splňoval stanovené standardy.
Vyvíjíš nové receptury
Experimentuješ s různými druhy chmelu, sladů a kvasnic, abys vytvořil nové receptury piva. Sleduješ trendy v pivovarnictví a reaguješ na poptávku po specifických chutích či sezónních pivech.
Koordinuješ práci v pivovaru
Řídíš tým zaměstnanců, kteří se podílejí na výrobě piva. Přiděluješ úkoly, dohlížíš na dodržování technologických postupů a zajišťuješ, aby výroba probíhala efektivně a podle plánu.
Provádíš údržbu a opravy zařízení
Zajišťuješ, aby pivovarské zařízení bylo v dobrém stavu. Provádíš pravidelnou údržbu a opravy, aby se předešlo výpadkům ve výrobě.
Sleduješ náklady a efektivitu výroby
Optimalizuješ výrobní procesy s ohledem na efektivitu a náklady. Sleduješ spotřebu surovin a energie, abys minimalizoval náklady a zvýšil ziskovost pivovaru.
Zajišťuješ dodržování předpisů a hygienických norem
Dohlížíš na to, aby byly dodržovány všechny zákonné a hygienické předpisy. Zajišťuješ, aby výrobní prostory i zařízení splňovaly požadavky na bezpečnost a kvalitu.
Výhody a nevýhody práce:
- Možnost podílet se na výrobě oblíbeného a tradičního produktu s dlouhou historií.
- Kreativní svoboda v tvorbě nových receptur a druhů piva.
- Různorodá práce, která zahrnuje jak manuální, tak technologické úkony.
- Příležitost pracovat s moderními technologiemi a pokročilými výrobními postupy.
- Možnost odborného růstu a získání zkušeností ve specifickém odvětví potravinářského průmyslu.
- Stabilní poptávka po pivu zajišťuje dlouhodobou perspektivu práce.
- Možnost zaměstnání v pivovarech různých velikostí, od malých řemeslných až po velké průmyslové.
- Fyzicky náročná práce, která často vyžaduje práci ve stoje a manipulaci s těžšími surovinami.
- Nutnost dodržovat přísné hygienické a technologické standardy, což vyžaduje velkou pečlivost.
- Vysoká zodpovědnost za kvalitu finálního produktu a za dodržování technologických postupů.
- Potřeba neustálého vzdělávání v oboru, zejména kvůli novým technologiím a postupům.
- Možnost práce v nepříznivých podmínkách, jako je hluk, vlhko a horko v pivovaru.
- Časté dlouhé směny nebo nepravidelná pracovní doba, zejména v menších pivovarech.
- Vysoká konkurence na trhu mezi pivovary může zvyšovat tlak na kvalitu a inovace.
