**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Vinohradnictví** připravuje žáky na plánování, zakládání a péči o vinice a ovocné sady s ohledem na klimatické a ekologické podmínky. Žáci získávají odborné znalosti o pěstování vinné révy a ovocných dřevin, řízení výsadby, péči o rostliny a jejich množení. Součástí studia je i práce se zemědělskými stroji a zařízeními, jejich údržba a seřizování.

**INFORMACE O STUDIU:**

Vzdělávací program zahrnuje jak teoretickou, tak praktickou přípravu zaměřenou na technologie pěstování vinné révy a zpracování hroznů. Žáci se učí sklízet, zpracovávat moštové hrozny a vyrábět vína. Dále získají dovednosti v oblasti zpracování ovoce a výroby potravinářských produktů. Studenti si osvojí dovednosti, které jsou nezbytné pro práci v zemědělských podnicích, vinařstvích a ovocnářských firmách.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Vinohradnictví** nacházejí uplatnění ve vinohradnictví, vinařství a ovocnářství. Jsou kvalifikovaní pro práce spojené s pěstováním vinné révy, výrobou vína, skladováním a zpracováním ovoce. Mohou se rovněž uplatnit v oblasti sommeliérství, agroturistiky a prodeje zemědělských produktů. Absolventi mohou pokračovat ve studiu na vyšších odborných nebo vysokých školách, zejména se zaměřením na zahradnictví nebo zemědělství.

Vinohradnictví

Zemědělství.jpeg

Zemědělství a lesnictví 

Vinař je odborník na pěstování a zpracování hroznů pro výrobu vína. Jeho práce začíná již na vinici, kde se stará o pěstování vinné révy, kontroluje zralost hroznů a rozhoduje o správném načasování sklizně. Po sklizni se věnuje dalšímu zpracování hroznů, jako je třídění, lisování a fermentace. Vinař má dále na starosti stáčení vína, jeho skladování, balení a následnou distribuci.

Vinař

Technolog ve vinařství je člověk, který stojí za proměnou obyčejných hroznů ve sklenku vína s charakterem a duší. Sleduje celý proces výroby vína – od sklizně přes lisování, kvašení, zrání až po finální lahvování. Rozhoduje o tom, kdy co udělat, jaké metody použít, jak víno ošetřit, aby mělo tu správnou chuť, vůni i barvu. Spolupracuje s vinohradníky, sklepmistry i laboratořemi a hlídá kvalitu v každé fázi. Je to profese, kde se propojuje věda, cit a tradice – ideální pro ty, kdo chtějí být součástí procesu, kde vzniká nápoj s tisíciletou historií a jedinečným příběhem.

Technolog ve vinařství 

Degustátor je odborník, který se specializuje na hodnocení a posuzování chutí, vůní a kvality potravin a nápojů, především vína. Jeho úkolem je analyzovat a posuzovat různé aspekty, jako je chuťová harmonie, aroma, textura a vzhled. Degustátor vína je schopen rozpoznat a ocenit nuance a charakteristiky jednotlivých vín. Degustátoři mohou pracovat pro vinařské podniky, zkušební laboratoře nebo nezávislé hodnotitelské instituce. Jejich znalosti a zkušenosti jsou klíčové pro hodnocení kvality a stálosti produktů na trhu a zajišťují, že spotřebitelé dostanou produkt odpovídající jejich očekáváním.

Degustátor

Agronom má na starosti celkové zajištění výroby v zemědělství. Sestavuje osevní plány, volí správné pracovní a technologické postupy u pěstování rostlin a vykonává dohled při přípravě půdy, výsadbě a hnojení. Kromě toho provádí laboratorní testy půdy a vede příslušnou dokumentaci. Nejčastěji pracuje v zemědělských firmách a družstvech.

Vinohradnictví

Profese, které můžeš po vystudování tohoto oboru vykonávat, nebo se na ně postupně vypracovat:

Výsledky vyhledávání (1)