**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Stravovací a ubytovací služby** se zaměřuje na praktické dovednosti v oblasti stravování a ubytování. Žáci se naučí přípravu různých typů pokrmů, od teplých jídel po studenou kuchyni, a také základní obsluhu hostů. V případě, že bude školou využit i volitelný okruh ubytovací služby, najde absolvent uplatnění i ve službách ubytovacích například při úklidu v pokojích a dalších prostorách ubytovacího zařízení.

**INFORMACE O STUDIU:**

Během studia se žáci učí připravovat teplé i studené pokrmy, zhotovovat jednoduché moučníky a nápoje, pracovat s technologickými zařízeními a dodržovat hygienické předpisy. V rámci ubytovacích služeb se naučí zajišťovat úklid a údržbu ubytovacích zařízení. Studenti jsou také obeznámeni s obsluhou hostů a skladováním surovin.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Stravovací a ubytovací služby** jsou připraveni na práci jako kuchaři, číšníci, pokojské, nosiči zavazadel či vrátní. Mohou pracovat v rychlém občerstvení nebo hotelovém stravování. Absolventi mají možnost si dále rozšířit své vzdělání v oborech kategorie "H" (výuční list bez nižších nároků) a případně pokračovat v nástavbovém studiu.

Stravovací a ubytovací služby

Gastro (1).jpeg

Gastronomie a turismus

Vrátný (také hlídač) hlídá a chrání osoby i majetek nejčastěji ve firemních budovách, v nákupních centrech, ve skladech, na parkovištích nebo na úřadech. Jeho úkolem je především ochrana střežených objektů před krádežemi a zabránění vstupu nepovolaným osobám. Kontroluje vchody, vrátnice i kamerový systém.

Vrátný

Pokojská má na starost úklid a udržování pořádku v hotelech a dalších ubytovacích zařízeních. Její náplní práce je úklid pokojů, což zahrnuje výměnu ložního prádla, ručníků, čištění koupelen a toalet nebo doplnění hygienických potřeb (mýdlo, toaletní papír, šampony).

Pokojská

Barman připravuje a servíruje alkoholické i nealkoholické nápoje pro zákazníky. Sleduje stav skladových zásob, doplňuje zboží a udržuje čistotu na baru. Většinou pracuje v nočních klubech, barech či restauracích, ale může být přizván také na různé akce (svatby či oslavy narozenin).

Barman

Kuchař připravuje jídla a nápoje v restauracích, kavárnách, hotelových kuchyních, jídelnách, stáncích, ve vlacích či na lodích. Kuchař sestavuje jídelní lístek, zodpovídá za dodržování receptur a kvalitu použitých surovin. Rozděluje připravené pokrmy na samostatné porce, aranžuje a dekoruje jídla před podáváním a pečuje o kuchyňské vybavení. Kromě toho musí být schopen správně skladovat potraviny, dodržovat hygienické normy a zvládnout i administrativní úkoly spojené s řízením kuchyně. Tato profese vyžaduje tvůrčí přístup, schopnost pracovat pod tlakem a rychle reagovat na změny.

Kuchař

Barista je odborník na přípravu a servírování kávy. Jeho hlavním úkolem je připravit kávu podle požadavků zákazníka, a to buď ručně nebo pomocí nejmodernějších typů kávovarů. Kromě toho, že umí dokonale připravit kávu, musí být barista také schopen poradit zákazníkům s výběrem kávy a doporučit dezerty či snídaňové pokrmy. Mnoho baristů také dbá na estetickou prezentaci nápojů a používá latte art techniky, aby vytvořili atraktivní vzory na povrchu kávy.

Barista

Číšník / servírka má za úkol obsluhovat zákazníky v restauracích, kavárnách, barech nebo hotelech. Mezi jeho činnosti patří přivítání hostů, předání jídelního lístku, doporučení pokrmů a nápojů, servírování jídla a pití, a nakonec kasírování hostů. Číšník se stará také o čistotu a pořádek na stolech a v prostorách restaurace. Je důležité, aby byl zdvořilý, ochotný a trpělivý k zákazníkům, a měl schopnost pracovat rychle a efektivně v rušném prostředí. Číšníci často pracují ve směnném provozu, včetně večerů a víkendů.

Číšník

5fc4c902093d9.jpg

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56

79ae5c42048a6e13daf62ec8bf363414.jpg

Střední škola obchodu, řemesel, služeb a Základní škola, Ústí nad Labem, příspěvková organizace

39.jpg

Vyšší odborná škola, Střední průmyslová škola a Střední odborná škola, Varnsdorf, příspěvková organizace

30.1.jpg

Základní škola a Střední škola Krupka, Karla Čapka 270

58a6931bc3fd5e896487f3711a71d41f.jpeg

Vyšší odborná škola, Střední škola, Základní škola a Mateřská škola, Hradec Králové, Štefánikova 549

Výchovný ústav a střední škola, Olešnice na Moravě, Trpínská 317

05697142f1463e4c3efac5d3d0fe6fe8.jpeg

Střední škola, Základní škola a Mateřská škola prof. V. Vejdovského Olomouc-Hejčín

e3eec6a2ea5650b03069a1375f0faa83.jpg

Střední škola, Základní škola a Mateřská škola Prostějov, Komenského 10

607e3d1ea2657564fa04d314c69c39f7.jpg

Střední škola živnostenská a Základní škola, Planá

e7140b7cc27f1bb261f8d95ef5cd4816.jpg

Střední škola, základní škola a mateřská škola pro sluchově postižené, Praha 5, Holečkova 4

918f9c485314c5581cd9e698a618fa84.jpeg

Střední škola řemesel Kunice, příspěvková organizace

d4b6caf21a78ef99111128aa50d272f0.jpeg

Střední škola sociální péče a služeb, Zábřeh, nám. 8. května 2

Stravovací a ubytovací služby

Upřesni, kde a jakou formou bys rád studoval tento obor:

Výsledky vyhledávání (77)

Stravovací a ubytovací služby

Partnerské střední školy:

Profese, které můžeš po vystudování tohoto oboru vykonávat, nebo se na ně postupně vypracovat:

Upřesni, kde a jakou formou bys rád studoval tento obor:

Výsledky vyhledávání (77)