Číšník
Číšník / servírka má za úkol obsluhovat zákazníky v restauracích, kavárnách, barech nebo hotelech. Mezi jeho činnosti patří přivítání hostů, předání jídelního lístku, doporučení pokrmů a nápojů, servírování jídla a pití, a nakonec kasírování hostů. Číšník se stará také o čistotu a pořádek na stolech a v prostorách restaurace. Je důležité, aby byl zdvořilý, ochotný a trpělivý k zákazníkům, a měl schopnost pracovat rychle a efektivně v rušném prostředí. Číšníci často pracují ve směnném provozu, včetně večerů a víkendů.
Průměrná hrubá mzda
30.000 KčDoporučené vzdělání
SŠ - Výuční listDélka studia
3 rokyNejvhodnější typologie pro tuto profesi
Řečník - ENFJ, Týmový hráč - ESFJ, ... (zobrazit všechny)
Co číšník dělá?
Připravuješ restauraci na příchod hostů
Prostíráš stoly a staráš se o čisté a hezké prostředí restaurace.
Vítáš a usazuješ hosty
Především v rušném období je třeba, aby byli hosti dobře rozsazeni po restauraci, nepřekáželi si a nezabírali zbytečně místo u větších stolů.
Objednáváš jídlo a pití
Přijímáš objednávky a radíš hostům při výběru pokrmů.
Řešíš případné reklamace zákazníků
Někdy se kuchař dopustí chyby. Je potřeba hosta uklidnit a chybu vykompenzovat.
Obsluhuješ hosty
Servíruješ objednané pokrmy a nápoje hostům, příležitostně dokončuješ přípravy pokrmů přímo u stolu (flambuješ či tranšíruješ).
Pracuješ s elektronickou pokladnou
Zadáváš objednávky do pokladního systému a kasíruješ hosty před jejich odchodem.
Uklízíš stoly
Odnášíš použité příbory, talíře a sklenice ze stolu a připravuješ stůl pro další hosty.
Číšník - jak vypadá pracovní den?
Přijdeš do práce a převlékneš se do číšnické uniformy. Poté tě čeká rychlý meeting s ostatními kolegy. Od kuchaře se dozvíte, co se bude dnes podávat za jídlo (denní menu, speciality). Barman doplní, jaké dnes nabízíte drinky. Následně připravuješ stoly, doplňuješ ubrousky, utěrky a chystáš příbory.
Otevíráte restauraci a vítáš první hosty. Usazuješ je ke stolu a neseš jim menu. Nejdříve zjistíš, co si dají k pití, případně jako předkrm nebo polévku. Když Ti kolega připraví nápoje, doneseš je hostům a zapíšeš si jídlo. Protože jsi všechna jídla ochutnal, ochotně radíš nerozhodným hostům s výběrem. Snažíš se u stolů pravidelně kontrolovat, jestli si hosté nechtějí objednat něco dalšího. Po jídle nabízíš kávu a dezerty. Nakonec jim připravíš účet k zaplacení. Pokud s tebou byli spokojení, nemine tě spropitné. Jakmile hosté odejdou, uklidíš stůl a připravíš ho pro další návštěvníky.
Během poledne máte v restauraci velmi napilno, nyní se však situace uklidnila a Ty se tak můžeš konečně naobědvat. Naštěstí Ti kuchař schoval porci tvého oblíbeného jídla. V odpoledních hodinách chodí hosté posedět především na kávu, pivo či drinky případně něco menšího na zub. Zákazníků je sice méně, ale přesto se dost naběháš, protože někteří mají pěkný splávek.
Během večeří je trochu větší klid než během obědů, protože hosté mají více času a chtějí si posezení v restauraci užít. Ještě více tak záleží na tvém vystupování. Snažíš se udržovat příjemnou atmosféru a být vždy k dispozici. Radíš s výběrem jídla, ale i míchaných nápojů a vína. V devět hodin všechny hosty obejdeš s posledními objednávkami.
Když doneseš účet jedné skupince hostů, jeden z nich je podnapilý a začne se dohadovat. Tvrdí, že jsi jim naúčtoval víc piv, než skutečně vypili. Jsi si jistý, že to není pravda, a tak vše trpělivě vysvětluješ a vypočítáváš. Nakonec ti jeho kamarádi pomůžou potvrdit, že vše odpovídá. Oddychneš si, když nakonec částku zaplatí a odejdou.
O půl desáté zavíráte restauraci. S kolegy vše poklidíte a vydáte se domů.
Výhody a nevýhody práce:
- Profese s velkým potenciálem – v následujících letech se očekává nedostatek číšníků.
- Díky dýškům si můžeš ovlivnit výši svého příjmu.
- Tuto profesi můžeš vykonávat po celém světě, nikoliv pouze v ČR.
- Možnost snadného seznámení se s novými a zajímavými hosty.
- Během pracovní doby máš stravu většinou zdarma, čímž ušetříš.
- Počítej s tím, že budeš trávit většinu pracovní doby na nohách, málokdy si sedneš.
- Většinou budeš pracovat na krátký-dlouhý týden. Získáš tím více volných dnů, ale čeká Tě delší pracovní doba a směny i o víkendech.
- Setkáš se i s nepříjemnými či opilými hosty.
- Je možné, že budeš pracovat i o svátcích.
- Vyřizuješ případné reklamace hostů.
