**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Obor **Práce ve stravování** je určen pro žáky, kteří se chtějí zaměřit na praktické dovednosti v oblasti stravovacích služeb. Studenti se naučí připravovat teplá i studená jídla, nápoje a základní obsluhu hostů. Obor je vhodný pro ty, kteří preferují praktické učení před teoretickým.

**INFORMACE O STUDIU:**

Výuka je zaměřena na praktické zvládnutí přípravy pokrmů, jako jsou teplé nápoje, jídla z polotovarů a studené kuchyně. Studenti se naučí také jednoduchou obsluhu hostů, práci s restauračním inventářem a podávání pokrmů formou bufetu.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi se uplatní jako pomocní kuchaři ve stravovacích zařízeních, školních jídelnách nebo při výrobě lahůdek. Mohou pracovat také jako číšníci či pokojské. Absolventi mají možnost si dále rozšířit své vzdělání v oborech kategorie "H" (výuční list bez nižších nároků) a případně pokračovat v nástavbovém studiu.

Práce ve stravování

Gastro (1).jpeg

Gastronomie a turismus

Číšník / servírka má za úkol obsluhovat zákazníky v restauracích, kavárnách, barech nebo hotelech. Mezi jeho činnosti patří přivítání hostů, předání jídelního lístku, doporučení pokrmů a nápojů, servírování jídla a pití, a nakonec kasírování hostů. Číšník se stará také o čistotu a pořádek na stolech a v prostorách restaurace. Je důležité, aby byl zdvořilý, ochotný a trpělivý k zákazníkům, a měl schopnost pracovat rychle a efektivně v rušném prostředí. Číšníci často pracují ve směnném provozu, včetně večerů a víkendů.

Číšník

Kuchař připravuje jídla a nápoje v restauracích, kavárnách, hotelových kuchyních, jídelnách, stáncích, ve vlacích či na lodích. Kuchař sestavuje jídelní lístek, zodpovídá za dodržování receptur a kvalitu použitých surovin. Rozděluje připravené pokrmy na samostatné porce, aranžuje a dekoruje jídla před podáváním a pečuje o kuchyňské vybavení. Kromě toho musí být schopen správně skladovat potraviny, dodržovat hygienické normy a zvládnout i administrativní úkoly spojené s řízením kuchyně. Tato profese vyžaduje tvůrčí přístup, schopnost pracovat pod tlakem a rychle reagovat na změny.

Kuchař

Barista je odborník na přípravu a servírování kávy. Jeho hlavním úkolem je připravit kávu podle požadavků zákazníka, a to buď ručně nebo pomocí nejmodernějších typů kávovarů. Kromě toho, že umí dokonale připravit kávu, musí být barista také schopen poradit zákazníkům s výběrem kávy a doporučit dezerty či snídaňové pokrmy. Mnoho baristů také dbá na estetickou prezentaci nápojů a používá latte art techniky, aby vytvořili atraktivní vzory na povrchu kávy.

Barista

Barman připravuje a servíruje alkoholické i nealkoholické nápoje pro zákazníky. Sleduje stav skladových zásob, doplňuje zboží a udržuje čistotu na baru. Většinou pracuje v nočních klubech, barech či restauracích, ale může být přizván také na různé akce (svatby či oslavy narozenin).

Barman

Pokojská má na starost úklid a udržování pořádku v hotelech a dalších ubytovacích zařízeních. Její náplní práce je úklid pokojů, což zahrnuje výměnu ložního prádla, ručníků, čištění koupelen a toalet nebo doplnění hygienických potřeb (mýdlo, toaletní papír, šampony).

Pokojská

079086ced32e4991b3b0f83ea3637a8b.jpg

Střední škola živnostenská Sokolov, příspěvková organizace

Akademie pedagogiky, sociální činnosti a hotelnictví - Střední odborná škola, s.r.o.

Výchovný ústav, dětský domov se školou, středisko výchovné péče, základní škola a střední škola Kostomlaty pod Milešovkou, státní příspěvková organizace

Výchovný ústav, dětský domov se školou, středisko výchovné péče, základní škola, střední škola a školní jídelna, Děčín XXXII, Vítězství 70

Výchovný ústav, středisko výchovné péče, střední škola a školní jídelna, Černovice, Jirákova 285

Výchovný ústav, středisko výchovné péče Klíčov a střední škola

7c26673e5717e44ec4337a04d7b8b3f9.jpg

Výchovný ústav, dětský domov se školou, středisko výchovné péče, střední škola a základní škola, Moravský Krumlov

Výchovný ústav, středisko výchovné péče HELP, základní škola a střední škola, Střílky, Zámecká 107

78d5c2965bb66e9c42a841aadc24b8a9.jpg

Výchovný ústav, střední škola a školní jídelna Višňové, Zámek 1

cae6f2e332b9727ef364cfab5f52c188.png

Výchovný ústav, základní škola, střední škola a středisko výchovné péče, Velké Meziříčí, K Rakůvkám 1

bc5a12b78aa436f3754e854cd6c8a502.jpg

Střední zdravotnická škola a Střední odborná škola, Česká Lípa, příspěvková organizace

e3eec6a2ea5650b03069a1375f0faa83.jpg

Střední škola, Základní škola a Mateřská škola Prostějov, Komenského 10

Práce ve stravování

Upřesni, kde a jakou formou bys rád studoval tento obor:

Výsledky vyhledávání (19)

Práce ve stravování

Partnerské střední školy:

Profese, které můžeš po vystudování tohoto oboru vykonávat, nebo se na ně postupně vypracovat:

Upřesni, kde a jakou formou bys rád studoval tento obor:

Výsledky vyhledávání (19)