Absolvent uvedeného oboru se uplatní jako pomocný pracovník ve stravovacích službách, zejména jako kuchař, pomocný kuchař a pracovník v potravinářství, provozovnách restauračního, nemocničního a školního stravování, provozovnách rychlého občerstvení, výrobnách knedlíků, výrobnách studené kuchyně atd. Bude schopen připravovat jednoduché pokrmy včetně příloh, pokrmy z polotovarů a teplé nápoje.

Absolvent ovládá a používá odbornou terminologii oboru vzdělávání. Orientuje se v sestavování jídelního lístku, výdejky a normování. Ovládá základní hygienické předpisy a nařízení při práci s potravinami, dodržuje zásady osobní hygieny. Respektuje zásady bezpečnosti a ochrany zdraví a zásady protipožární ochrany. Dokáže charakterizovat, popsat a připravit jednoduché teplé a studené pokrmy, včetně příloh, pokrmů z polotovarů a teplých či studených nápojů. Dodržuje technologické postupy, dbá na požadovanou kvalitu výrobků. Orientuje se ve správném skladování a uchovávání potravin. Je seznámen se základním technickým vybavením, stroji a zařízením stravovacích provozů. Ovládá zásady kultury stravování, stolování a jednoduché obsluhy. Má znalosti o správné výživě.

Stravovací a ubytovací služby (Kuchařské práce)

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Stravovací a ubytovací služby** se zaměřuje na praktické dovednosti v oblasti stravování a ubytování. Žáci se naučí přípravu různých typů pokrmů, od teplých jídel po studenou kuchyni, a také základní obsluhu hostů. V případě, že bude školou využit i volitelný okruh ubytovací služby, najde absolvent uplatnění i ve službách ubytovacích například při úklidu v pokojích a dalších prostorách ubytovacího zařízení.

**INFORMACE O STUDIU:**

Během studia se žáci učí připravovat teplé i studené pokrmy, zhotovovat jednoduché moučníky a nápoje, pracovat s technologickými zařízeními a dodržovat hygienické předpisy. V rámci ubytovacích služeb se naučí zajišťovat úklid a údržbu ubytovacích zařízení. Studenti jsou také obeznámeni s obsluhou hostů a skladováním surovin.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Stravovací a ubytovací služby** jsou připraveni na práci jako kuchaři, číšníci, pokojské, nosiči zavazadel či vrátní. Mohou pracovat v rychlém občerstvení nebo hotelovém stravování. Absolventi mají možnost si dále rozšířit své vzdělání v oborech kategorie "H" (výuční list bez nižších nároků) a případně pokračovat v nástavbovém studiu.

Stravovací a ubytovací služby

Kód oboru

Škola

Charakteristika oboru

Detail oboru

Zaujal tě tento studijní obor?