Studijní program **Bezpečnost a kvalita potravin** je zaměřen na přípravu odborníků, kteří se specializují na technologii a hygienu potravin živočišného i rostlinného původu. Absolventi tohoto programu získávají dovednosti v oblasti analýzy potravin, ekologických aspektů výroby, distribuce a prodeje potravin, a také v aplikaci právních předpisů týkajících se kontroly a dozoru nad potravinami. Důraz je kladen na použití laboratorních metod pro analýzu a hodnocení potravin s ohledem na jejich kvalitu a zdravotní nezávadnost.

Studium trvá tři roky a zahrnuje přednášky, praktická cvičení, semináře, konzultace, a výuku v reálných podnicích a institucích. Studenti mají možnost volit si některé předměty podle svého zájmu a zaměření. Významná část výuky je prakticky orientována, což umožňuje studentům získat nezbytné dovednosti a zkušenosti. Kontrola studijních výsledků probíhá průběžně a je završena státní závěrečnou zkouškou a obhajobou bakalářské práce.

Absolventi nacházejí široké uplatnění v zemědělských a potravinářských provozech, kde mohou pracovat jako odborní a techničtí pracovníci v oblasti kontroly, výroby, distribuce a prodeje potravin. Mohou se stát manažery kvality, hygieny nebo vedoucími provozů a úseků, stejně jako interními auditory systémů managementu bezpečnosti a kvality potravin. Uplatnění najdou také v dozorových činnostech státních orgánů jako inspektoři nebo v orgánech státní správy, kde se zaměřují na problematiku bezpečnosti potravin. Státní a soukromé laboratoře je mohou zaměstnat na pozicích, kde se kontroluje zdravotní nezávadnost a kvalita surovin, potravin a krmiv.

Bezpečnost a kvalita potravin

Provozní manažer zodpovídá za efektivní chod a provoz podniku. Mezi jeho úkoly patří především plánování, organizace a dohled nad denními provozními činnostmi. Provozní manažer dále vyvíjí strategie pro optimalizaci výrobních procesů, sleduje zásoby, řídí dodavatelské vztahy a kontroluje kvalitu poskytovaných výrobků či služeb. Jeho role často zahrnuje také koordinaci mezi různými odděleními, dohled nad pracovními týmy, podílení se na tvorbě provozních a finančních plánů, jednání s obchodními partnery a také řešení případných problémů.

Provozní manažer

Státní úředník pracuje pro státní instituce, jako jsou ministerstva, úřady nebo soudy. Jeho práce se odvíjí od oblasti, ve které působí, a také od pozice, kterou zastává. Může vést jednotlivá oddělení či pobočky úřadů a ministerstev nebo vykonávat různé administrativní úkoly, jako je například vedení dokumentace, vyřizování žádostí, správa veřejných financí, výběr daní a podobně. Státní úředník hraje zásadní roli v zajištění efektivního fungování státních institucí a plnění veřejných služeb pro občany. Může pracovat v širokém spektru oblastí veřejné správy, jako jsou finance, zdravotnictví, školství, právo, sociální péče nebo životní prostředí.

Státní úředník

Kontrolor kvality potravin se stará o kvalitu potravin a nápojů. Zajišťuje, aby splňovaly stanovené normy a byly bezpečné pro konzumaci. Věnuje se kontrole jejich kvality a dohlíží na dodržování hygienických standardů. Nejčastěji pracuje v potravinářských firmách a laboratořích. 

Kontrolor kvality potravin

Laboratorní technik je odborník, který pracuje v laboratoři a má klíčovou roli při provádění experimentů, testů a analýz. Jeho hlavním úkolem je zajistit, aby laboratorní práce probíhaly správně a bezpečně. Laboratorní technik připravuje vzorky, provádí testy a analýzy podle stanovených postupů a interpretuje výsledky. Tato profese se vyskytuje v různých oborech, včetně biologie, chemie, medicíny a dalších vědeckých disciplín, kde hraje klíčovou roli při podpoře výzkumu, diagnostice a vývoji nových léčiv a technologií.

Laboratorní technik

Výzkumný pracovník v oblasti potravinářství je odborník, jehož práce spočívá ve zkoumání a inovaci potravinářských produktů, postupů a technologií. Jeho hlavním zaměřením je zkoumat bezpečnost, výživovou hodnotu, chuť, konzistenci a trvanlivost potravin, aby bylo dosaženo vysoce kvalitních výrobků, které vyhovují potřebám a očekáváním spotřebitelů. Potravinářský výzkumník využívá laboratorních testů, analytických technik a sensorického hodnocení k provádění pokusů a vylepšování potravinářských produktů. Jeho práce je klíčová pro rozvoj inovativních potravin a zajištění jejich bezpečnosti na trhu.

Výzkumný pracovník v oblasti potravinářství

Vedoucí laboratoře v oblasti zemědělství má na starosti vedení a organizaci vědeckých laboratoří, kde je jeho úkolem dohled nad výzkumnými projekty, které se zaměřují například na zlepšování plodin, zavádění nových odrůd, optimalizaci pěstitelských postupů a řešení problémů spojených s pěstováním rostlin. Vedoucí laboratoře dále zajišťuje, aby laboratorní zařízení byla moderní a vybavená nejnovějšími technologiemi, které umožní výzkumnému týmu provádět pokročilé experimenty a analýzy.

Vedoucí laboratoře v oblasti zemědělství

Výzkumný pracovník v oblasti zemědělství se zaměřuje na studium a vývoj nových metod a technologií pro zlepšení zemědělské produkce, udržitelnosti a efektivity. Tento odborník provádí experimenty, analyzuje data a vyvíjí nové postupy v oblastech jako je genetika rostlin, ochrana plodin, půdoznalství, zavlažovací systémy nebo zemědělská ekologie. Spolupracuje s univerzitami, výzkumnými institucemi a zemědělskými podniky na aplikaci výsledků výzkumu do praxe. Jeho práce zahrnuje psaní vědeckých publikací, prezentace na konferencích a získávání grantů na financování výzkumu. Výzkumný pracovník také sleduje nejnovější trendy v zemědělství a poskytuje poradenství zemědělcům či politikům, aby přispěl k inovacím a udržitelnosti v zemědělském sektoru.

Bezpečnost a kvalita potravin

Škola

Fakulta

Charakteristika oboru

Detail oboru

Bezpečnost a kvalita potravin

Škola

Fakulta

Charakteristika oboru

Detail oboru

Profese, které můžeš po vystudování tohoto oboru vykonávat, nebo se na ně postupně vypracovat: