**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Výrobce potravin** se zaměřuje na přípravu studentů pro práci v potravinářském průmyslu. Žáci se učí zpracovávat suroviny a vyrábět různé potravinářské produkty, jako jsou cukrovinky, mléčné výrobky, pivo, slad, konzervy nebo víno. Výuka klade důraz na technologické postupy při přípravě potravin, manipulaci se surovinami a používání moderních technologií v potravinářské výrobě.

**INFORMACE O STUDIU:**

Během studia si žáci osvojují technologické procesy spojené se zpracováním potravin, od přípravy a úpravy surovin až po výrobu finálních výrobků. Součástí výuky je skladování, balení a expedice hotových výrobků. Studenti se také naučí obsluhovat technologická zařízení a provádět jejich údržbu. Důraz je kladen na řešení problémů, které mohou nastat v průběhu výroby, a na optimalizaci výrobních procesů.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Výrobce potravin** najdou uplatnění v různých odvětvích potravinářského průmyslu, jako jsou cukrovinky, pivovarnictví, mlékárenství, masny, pekařství nebo výroba konzerv. Jsou kvalifikováni pro práci na výrobních linkách, kde se podílejí na zpracování surovin a výrobě potravinářských produktů. Absolventi mohou pokračovat v nástavbovém studiu, dále se specializovat nebo se zaměřit na podnikání v potravinářském oboru.

Výrobce potravin

potravinarstvi.jpeg

Potravinářství

Pivovarník je odborník na výrobu piva. Je zodpovědný za dodržování správného postupu v procesu vaření piva – od výběru kvalitních surovin, přes mletí a vaření sladu, chmelu a vody, až po kontrolu kvality hotového piva. Pivovarník dále zajišťuje dodržování technologických postupů a hygienických standardů, monitoruje dozrávání piva, a také se stará o údržbu pivovaru. Pivovarník musí mít dobré chemické a technologické znalosti, být pečlivý a schopný pracovat s moderními technologiemi.

Pivovarník

Cukrář vyrábí různé druhy sladkých polotovarů (těsta, náplně, polevy) a hotových výrobků (zákusky, dorty, moučníky), které následně zdobí a krájí. Při výrobě cukrářských pochutin používá různé míchací, šlehací či tvarovací nástroje. Většinou pracuje jako zaměstnanec v provozu cukrářské velkovýroby, v cukrárně, restauraci, hotelu nebo podniká jako OSVČ.

Cukrář

Pekař se specializuje na přípravu pečiva, chleba, rohlíků a dalších pečených výrobků. Jeho práce zahrnuje přípravu těsta, tvarování a zdobení pečiva, pečení a následnou kontrolu kvality surovin. Pekař musí být schopen pracovat jak ve velkých pekárnách, tak v malých obchodech s pečivem. Nezbytná je znalost různých druhů mouky, droždí a dalších surovin, které používá při pečení. Kromě toho musí být pekaři pečliví, aby dokázali zaručit prvotřídní kvalitu a čerstvost výrobků.

Pekař

Řezník je odborník na zpracování masa a jeho přípravu k prodeji či konzumaci. Jeho práce zahrnuje nákup masa od farmářů nebo velkoobchodů, porcování, vykosťování a přípravu do různých forem, jako jsou kousky na grilování, steaky, klobásy, jitrnice či uzeniny. Řezník také dbá na kvalitu masa a dodržování hygienických norem během celého procesu od nákupu až po prodej hotových produktů zákazníkům. V dnešní době existují i řezníci, kteří se specializují na biopotraviny nebo na přípravu masa pro gastronomické podniky.

Řezník

Vinař je odborník na pěstování a zpracování hroznů pro výrobu vína. Jeho práce začíná již na vinici, kde se stará o pěstování vinné révy, kontroluje zralost hroznů a rozhoduje o správném načasování sklizně. Po sklizni se věnuje dalšímu zpracování hroznů, jako je třídění, lisování a fermentace. Vinař má dále na starosti stáčení vína, jeho skladování, balení a následnou distribuci.

Vinař

e3c2005944fc1172a87fe81b5c718447.jpg

Švehlova střední škola polytechnická Prostějov

a913f3602c6054cce5e65db2715d244c.jpg

Střední škola gastronomie a služeb, Nová Paka, Masarykovo nám. 2

877fb62b79b59a40e5fd5b67c5dcc81c.jpeg

Střední odborná škola stravování Říčany s.r.o.

a0294137e62f11491362a53a5a787a7d.jpeg

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Jílové u Prahy, příspěvková organizace

06ff6bb50acdc5ea5e3886fe8e005f39.jpg

Obchodní akademie, Hotelová škola a Střední odborná škola, Turnov, Zborovská 519, příspěvková organizace

142706655238ac014577be6692ea7d82.jpeg

Gymnázium K. V. Raise a Střední odborné učiliště, Hlinsko, Adámkova 55

e9303d522c573ddf7a7798379459fae1.jpg

Albrechtova střední škola, Český Těšín, příspěvková organizace

50.jpg

Střední odborné učiliště a Střední odborná škola SČMSD, Žatec, s.r.o.

477a3d160d9f425fa7f7e5fe7317685e.jpg

Střední odborné učiliště, Sedlčany, Petra Bezruče 364

9a3e2adcace1d44c47df8673f97e8292.jpg

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, příspěvková organizace

07e198769e741f6ea74d736859047566.jpeg

Střední odborná škola Litovel, Komenského 677

Střední škola hotelnictví a služeb a Vyšší odborná škola, Opava, příspěvková organizace

Výrobce potravin

Upřesni, kde a jakou formou bys rád studoval tento obor:

Výsledky vyhledávání (13)

Výrobce potravin

Profese, které můžeš po vystudování tohoto oboru vykonávat, nebo se na ně postupně vypracovat:

Upřesni, kde a jakou formou bys rád studoval tento obor:

Výsledky vyhledávání (13)