Studijní program **Chemie a technologie potravin** nabízí tři specializace: **Biochemická technologie**, **Chemie a analýza přírodních látek** a **Potravinářská chemie a technologie**, které reagují na současné trendy a potřeby trhu práce v oblasti potravinářství a přilehlých odvětví. Každá z těchto specializací poskytuje studentům unikátní soubor znalostí a dovedností, přičemž se liší především ve volbě povinně volitelných předmětů a zaměřením jedné čtvrtiny obsahu státní zkoušky. Flexibilní struktura programu umožňuje studentům po prvním ročníku přizpůsobit svůj studijní plán aktuálním zájmům a cílům, což odráží dynamický charakter oboru.

Specializace **Biochemická technologie** se opírá o pochopení živých systémů a jejich aplikaci v biotechnologii. Klade důraz na kombinaci teoretických znalostí a praktických laboratorních dovedností, od základní práce s moderními přístroji až po práci s živými buňkami. Absolventi jsou vybaveni pro kariéru v potravinářství, biotechnologii, farmacii, výzkumu a vývoji či kontrolních institucích, s možností dalšího studia na magisterské úrovni, například v programu _Chemie přírodních látek_.

**Chemie a analýza přírodních látek** se zaměřuje na studium struktury, funkce a využití přírodních látek v různých aplikacích od potravinářství přes farmacii až po kosmetiku. Program zdůrazňuje důležitost moderních analytických metod a poskytuje ucelený pohled na využití přírodních zdrojů a technologie jejich zpracování. Absolventi jsou připraveni pro práci v širokém spektru odvětví, včetně vývoje a výroby potravinových doplňků, léčiv, kosmetiky a v oblasti biotechnologií.

**Potravinářská chemie a technologie** je specializace orientovaná na pochopení složení, kvality a bezpečnosti potravin. Program nabízí širokou škálu znalostí od základních principů potravinářských technologií po moderní metody analýzy potravin. Studenti se naučí nejen stanovovat složení a kvalitu potravin, ale také se zapojí do vývoje nových potravinářských produktů. Absolventi mohou nalézt uplatnění v zemědělství, potravinářství, farmacii, kosmetice a mnoha dalších oblastech, s možností dalšího vzdělání v příbuzných magisterských programech.

Chemie a technologie potravin - 3 specializace: Biochemická technologie / Chemie a analýza přírodních látek / Potravinářská chemie a technologie

Hlavním cílem manažera kvality je zajistit, aby produkty nebo služby, které firma nabízí, byly co nejkvalitnější. Jeho úkolem je tedy vytvářet postupy, které umožní, aby výroba nebo nabídka služeb byla co nejefektivnější a zároveň splňovala vysoké standardy kvality. Manažer kvality tak zodpovídá za tvorbu, řízení a rozvoj systému kvality ve společnosti.

Manažer kvality

Kontrolor kvality potravin se stará o kvalitu potravin a nápojů. Zajišťuje, aby splňovaly stanovené normy a byly bezpečné pro konzumaci. Věnuje se kontrole jejich kvality a dohlíží na dodržování hygienických standardů. Nejčastěji pracuje v potravinářských firmách a laboratořích. 

Kontrolor kvality potravin

Výzkumný pracovník v oblasti potravinářství je odborník, jehož práce spočívá ve zkoumání a inovaci potravinářských produktů, postupů a technologií. Jeho hlavním zaměřením je zkoumat bezpečnost, výživovou hodnotu, chuť, konzistenci a trvanlivost potravin, aby bylo dosaženo vysoce kvalitních výrobků, které vyhovují potřebám a očekáváním spotřebitelů. Potravinářský výzkumník využívá laboratorních testů, analytických technik a sensorického hodnocení k provádění pokusů a vylepšování potravinářských produktů. Jeho práce je klíčová pro rozvoj inovativních potravin a zajištění jejich bezpečnosti na trhu.

Výzkumný pracovník v oblasti potravinářství

Vedoucí laboratoře v oblasti zemědělství má na starosti vedení a organizaci vědeckých laboratoří, kde je jeho úkolem dohled nad výzkumnými projekty, které se zaměřují například na zlepšování plodin, zavádění nových odrůd, optimalizaci pěstitelských postupů a řešení problémů spojených s pěstováním rostlin. Vedoucí laboratoře dále zajišťuje, aby laboratorní zařízení byla moderní a vybavená nejnovějšími technologiemi, které umožní výzkumnému týmu provádět pokročilé experimenty a analýzy.

Vedoucí laboratoře v oblasti zemědělství

Výzkumný pracovník v oblasti farmacie, zdravotnictví a medicíny se specializuje na systematický výzkum a vývoj nových léků, léčebných postupů a lékařských technologií. Jeho hlavními činnostmi jsou plánování a provádění klinických studií, analýza dat, testování účinnosti a bezpečnosti léků nebo terapeutických postupů, a vyhodnocování výsledků. Výzkumní pracovníci mohou pracovat v laboratořích, farmaceutických společnostech, nemocnicích, univerzitách nebo vědeckých institucích.

Výzkumný pracovník v oblasti farmacie

Vinařský technolog je odborník, jehož hlavním posláním je optimalizovat výrobní proces vína od vinohradu až po stáčení do lahví. Sleduje kvalitu hroznů, stará se o vinice, rozhoduje o správném času sklizně a dohlíží na fermentaci, stáčení, filtrování a skladování vína ve vinařských závodech. Díky znalostem z vinařství, chemie, mikrobiologie a moderních technologií je schopen vytvářet vyvážená a kvalitní vína, která osloví zákazníky svou jedinečností a výrazem místa, odkud pocházejí. Vinařský technolog je tvůrčí profesí, která přispívá k rozvoji vinařského průmyslu a udržení tradic a radosti z vína po celém světě.

Chemie a technologie potravin - 3 specializace: Biochemická technologie / Chemie a analýza přírodních látek / Potravinářská chemie a technologie

Škola

Fakulta

Charakteristika oboru

Detail oboru

Chemie a technologie potravin - 3 specializace: Biochemická technologie / Chemie a analýza přírodních látek / Potravinářská chemie a technologie

Škola

Fakulta

Charakteristika oboru

Detail oboru

Profese, které můžeš po vystudování tohoto oboru vykonávat, nebo se na ně postupně vypracovat: