large_Gastro (1).jpeg

medium_Gastro (1).jpeg

small_Gastro (1).jpeg

thumbnail_Gastro (1).jpeg

Gastro (1).jpeg

Gastronomie a turismus

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Gastronomie** připravuje žáky na široké spektrum činností spojených s provozem gastronomických a ubytovacích zařízení. Zaměřuje se na přípravu pokrmů a nápojů, řízení restaurací a hotelů, organizaci provozu a zajištění kvality služeb. Výuka zahrnuje jak praktické dovednosti v kuchyni, tak i znalosti z oblasti managementu, marketingu a podnikání. Kromě toho je kladen důraz na výuku dvou cizích jazyků, které absolventům otevírají dveře do mezinárodního prostředí.

**INFORMACE O STUDIU:**

V průběhu studia se žáci učí nejen technologii přípravy pokrmů, ale také komplexnímu řízení provozu, od nákupu a skladování surovin až po kontrolu expedice hotových jídel. Získají znalosti o účetnictví, marketingu a komunikaci se zákazníky. Výuka zahrnuje i možnost seznámit se s mezinárodními kuchyněmi, barmanstvím či someliérstvím.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Gastronomie** se mohou uplatnit na pozicích v restauracích, hotelech a dalších ubytovacích či stravovacích zařízeních, a to jako vedoucí provozu, šéfkuchaři, číšníci-specialisté nebo například recepční. Díky široké odborné přípravě mohou zastávat i manažerské pozice, věnovat se marketingu nebo začít podnikat. Obor je také vhodným základem pro další studium v oblastech hotelnictví, turismu či ekonomie.

Gastronomie

Maturita - více praxe

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Gastronomie** se zaměřuje na rozšíření teoretických i praktických znalostí potřebných pro řízení gastronomických provozů. Žáci se učí, jak organizovat a řídit podniky společného stravování, s důrazem na hygienu, kontrolu kvality a ekonomiku podniku. Výuka zahrnuje oblasti jako účetnictví, marketing, podnikové hospodaření nebo základy podnikového managementu. Cílem je vybavit absolventy dovednostmi, které jim umožní samostatně podnikat v oboru gastronomie.

**INFORMACE O STUDIU:**

Během studia získávají žáci nejen odborné dovednosti potřebné pro práci v kuchyni a při obsluze, ale také znalosti, které jim umožní zastávat vedoucí funkce. Naučí se plánovat chod provozu, řídit zaměstnance a zajišťovat efektivní fungování gastronomického podniku. Důležitou součástí je také zajištění dodržování hygienických předpisů a ekonomická efektivita provozu. Vzdělání zahrnuje i znalosti z podnikové ekonomiky a práva, které jsou klíčové pro úspěšné podnikání.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Gastronomie** se mohou uplatnit v širokém spektru pracovních pozic, jako jsou šéfkuchaři, číšníci-specialisté, manažeři gastronomických provozů či recepční. Mohou pracovat ve stravovacích zařízeních, restauracích, penzionech, hotelech nebo provozovnách rychlého občerstvení. Díky získaným znalostem a dovednostem mají rovněž možnost podnikat nebo zastávat vedoucí funkce. Absolventi mohou pokračovat ve studiu na vyšších odborných nebo vysokých školách v oborech zaměřených na gastronomii, hotelnictví, turismus nebo ekonomii.

Nástavba

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Hotelnictví** připravuje žáky na práci v hotelových, restauračních a dalších provozech cestovního ruchu. Studium zahrnuje praktické dovednosti, jako je sestavování jídelních lístků, organizace gastronomických akcí, řízení pracovních týmů a dodržování hygienických předpisů. Žáci se učí práci na recepci, poskytování informací hostům, organizaci ubytovacích služeb a dalším činnostem souvisejícím s cestovním ruchem. Důraz je kladen také na základy podnikání a marketingu v hotelnictví a cestovním ruchu.

**INFORMACE O STUDIU:**

Obor zahrnuje komplexní přípravu žáků v oblastech gastronomie, stravování a ubytovacích služeb. Součástí je výuka dvou cizích jazyků a zaměření na odbornou komunikaci, která je klíčová pro práci v oblasti cestovního ruchu. Dále se žáci učí základy ekonomie, obchodních činností a podnikání v sektoru hotelnictví. Studium rovněž rozvíjí dovednosti v oblasti kultivovaného jednání se zákazníky, obchodními partnery a dalšími institucemi.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Hotelnictví** se uplatní v široké škále pozic v turistickém průmyslu, včetně hotelů, lázeňských zařízení, cestovních kanceláří nebo informačních turistických center. Mohou pracovat jako recepční, provozní manažeři, správci ubytovacích a stravovacích zařízení či odborníci na organizaci volnočasových aktivit turistů. Díky znalosti dvou cizích jazyků a praktickým dovednostem jsou absolventi připraveni na kariéru v obchodně-podnikatelských i provozních činnostech spojených s hotelnictvím a cestovním ruchem. Studium také poskytuje základ pro pokračování na vyšších odborných či vysokých školách v oborech gastronomie, hotelnictví nebo turismu.

Hotelnictví

Maturita

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Obor **Cestovní ruch** připravuje žáky na organizování a vykonávání odborných činností spojených s ubytovacími, stravovacími, informačními a dalšími službami cestovního ruchu. Studenti se učí sestavovat zájezdy pro různé klienty, poskytovat průvodcovské služby a spolupracovat s hotely, cestovními kancelářemi a dalšími subjekty. Důraz je kladen na právní a obchodní aspekty podnikání v cestovním ruchu a žáci se rovněž učí využívat informační technologie pro poskytování služeb.

**INFORMACE O STUDIU:**

Studium zahrnuje výuku dvou cizích jazyků, což zvyšuje šance na uplatnění absolventů na mezinárodním trhu. Žáci se seznámí s právními předpisy, marketingem a ekonomikou podniku, což jim umožní samostatně pracovat v obchodně-podnikatelských aktivitách spojených s cestovním ruchem. Získají dovednosti v organizaci zájezdů, poskytování informačních a průvodcovských služeb, a to jak na národní, tak mezinárodní úrovni.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru** Cestovní ruch** se uplatní v cestovních kancelářích, agenturách, turistických informačních centrech, hotelech nebo jako průvodci. Mohou pracovat na nižších a středních manažerských pozicích, včetně recepčních, organizačních a marketingových funkcí. Studium poskytuje také pevný základ pro další studium na vyšších odborných nebo vysokých školách se zaměřením na cestovní ruch, ekonomii nebo hotelnictví.

Cestovní ruch

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Studijní obor **Stravovací a ubytovací služby** se zaměřuje na praktické dovednosti v oblasti stravování a ubytování. Žáci se naučí přípravu různých typů pokrmů, od teplých jídel po studenou kuchyni, a také základní obsluhu hostů. V případě, že bude školou využit i volitelný okruh ubytovací služby, najde absolvent uplatnění i ve službách ubytovacích například při úklidu v pokojích a dalších prostorách ubytovacího zařízení.

**INFORMACE O STUDIU:**

Během studia se žáci učí připravovat teplé i studené pokrmy, zhotovovat jednoduché moučníky a nápoje, pracovat s technologickými zařízeními a dodržovat hygienické předpisy. V rámci ubytovacích služeb se naučí zajišťovat úklid a údržbu ubytovacích zařízení. Studenti jsou také obeznámeni s obsluhou hostů a skladováním surovin.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi oboru **Stravovací a ubytovací služby** jsou připraveni na práci jako kuchaři, číšníci, pokojské, nosiči zavazadel či vrátní. Mohou pracovat v rychlém občerstvení nebo hotelovém stravování. Absolventi mají možnost si dále rozšířit své vzdělání v oborech kategorie "H" (výuční list bez nižších nároků) a případně pokračovat v nástavbovém studiu.

Stravovací a ubytovací služby

Výuční list - nižší náročnost

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Obor **Práce ve stravování** je určen pro žáky, kteří se chtějí zaměřit na praktické dovednosti v oblasti stravovacích služeb. Studenti se naučí připravovat teplá i studená jídla, nápoje a základní obsluhu hostů. Obor je vhodný pro ty, kteří preferují praktické učení před teoretickým.

**INFORMACE O STUDIU:**

Výuka je zaměřena na praktické zvládnutí přípravy pokrmů, jako jsou teplé nápoje, jídla z polotovarů a studené kuchyně. Studenti se naučí také jednoduchou obsluhu hostů, práci s restauračním inventářem a podávání pokrmů formou bufetu.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi se uplatní jako pomocní kuchaři ve stravovacích zařízeních, školních jídelnách nebo při výrobě lahůdek. Mohou pracovat také jako číšníci či pokojské. Absolventi mají možnost si dále rozšířit své vzdělání v oborech kategorie "H" (výuční list bez nižších nároků) a případně pokračovat v nástavbovém studiu.

Práce ve stravování

**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Obor **Kuchař-číšník** se zaměřuje na přípravu pokrmů české i zahraniční kuchyně a na obsluhu hostů v gastronomických zařízeních. Žáci se učí pracovat s potravinami, dodržovat hygienické standardy a zvládat techniky obsluhy, včetně profesionální komunikace s hosty. Součástí výuky jsou i dva cizí jazyky, což rozšiřuje možnosti absolventů na mezinárodní uplatnění.

**INFORMACE O STUDIU:**

Výuka je kombinací teoretických předmětů a praktického výcviku, přičemž žáci získávají znalosti o technologii přípravy jídel, skladování potravin, sestavování jídelních lístků a vyúčtování služeb. Naučí se obsluhovat moderní gastronomická zařízení a organizovat činnosti spojené s přípravou a realizací gastronomických akcí. Velký důraz je kladen na dodržování pravidel obsluhy a znalost současných trendů v gastronomii.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi se uplatní v široké oblasti gastronomie, a to ve veřejném i účelovém stravování, jako kuchaři, číšníci, servírky a další. Po získání praxe si mohou založit vlastní podnikání v pohostinství. Mají také možnost pokračovat ve studiu nástavbových oborů zaměřených na gastronomii a podnikání.

Gastronomie a turismus

Partnerské střední školy:

Studijní obory:

Gastronomie

Gastronomie

Hotelnictví

Cestovní ruch

Stravovací a ubytovací služby

Práce ve stravování

Kuchař-číšník