**CHARAKTERISTIKA STUDIA:**

Obor **Kuchař-číšník** se zaměřuje na přípravu pokrmů české i zahraniční kuchyně a na obsluhu hostů v gastronomických zařízeních. Žáci se učí pracovat s potravinami, dodržovat hygienické standardy a zvládat techniky obsluhy, včetně profesionální komunikace s hosty. Součástí výuky jsou i dva cizí jazyky, což rozšiřuje možnosti absolventů na mezinárodní uplatnění.

**INFORMACE O STUDIU:**

Výuka je kombinací teoretických předmětů a praktického výcviku, přičemž žáci získávají znalosti o technologii přípravy jídel, skladování potravin, sestavování jídelních lístků a vyúčtování služeb. Naučí se obsluhovat moderní gastronomická zařízení a organizovat činnosti spojené s přípravou a realizací gastronomických akcí. Velký důraz je kladen na dodržování pravidel obsluhy a znalost současných trendů v gastronomii.

**PROFIL ABSOLVENTA:**

Absolventi se uplatní v široké oblasti gastronomie, a to ve veřejném i účelovém stravování, jako kuchaři, číšníci, servírky a další. Po získání praxe si mohou založit vlastní podnikání v pohostinství. Mají také možnost pokračovat ve studiu nástavbových oborů zaměřených na gastronomii a podnikání.

Kuchař-číšník

Gastro (1).jpeg

Gastronomie a turismus

Číšník / servírka má za úkol obsluhovat zákazníky v restauracích, kavárnách, barech nebo hotelech. Mezi jeho činnosti patří přivítání hostů, předání jídelního lístku, doporučení pokrmů a nápojů, servírování jídla a pití, a nakonec kasírování hostů. Číšník se stará také o čistotu a pořádek na stolech a v prostorách restaurace. Je důležité, aby byl zdvořilý, ochotný a trpělivý k zákazníkům, a měl schopnost pracovat rychle a efektivně v rušném prostředí. Číšníci často pracují ve směnném provozu, včetně večerů a víkendů.

Číšník

Barman připravuje a servíruje alkoholické i nealkoholické nápoje pro zákazníky. Sleduje stav skladových zásob, doplňuje zboží a udržuje čistotu na baru. Většinou pracuje v nočních klubech, barech či restauracích, ale může být přizván také na různé akce (svatby či oslavy narozenin).

Barman

Barista je odborník na přípravu a servírování kávy. Jeho hlavním úkolem je připravit kávu podle požadavků zákazníka, a to buď ručně nebo pomocí nejmodernějších typů kávovarů. Kromě toho, že umí dokonale připravit kávu, musí být barista také schopen poradit zákazníkům s výběrem kávy a doporučit dezerty či snídaňové pokrmy. Mnoho baristů také dbá na estetickou prezentaci nápojů a používá latte art techniky, aby vytvořili atraktivní vzory na povrchu kávy.

Barista

Kuchař připravuje jídla a nápoje v restauracích, kavárnách, hotelových kuchyních, jídelnách, stáncích, ve vlacích či na lodích. Kuchař sestavuje jídelní lístek, zodpovídá za dodržování receptur a kvalitu použitých surovin. Rozděluje připravené pokrmy na samostatné porce, aranžuje a dekoruje jídla před podáváním a pečuje o kuchyňské vybavení. Kromě toho musí být schopen správně skladovat potraviny, dodržovat hygienické normy a zvládnout i administrativní úkoly spojené s řízením kuchyně. Tato profese vyžaduje tvůrčí přístup, schopnost pracovat pod tlakem a rychle reagovat na změny.

Kuchař

Provozní manažer je zodpovědný za chod restaurace a plnění stanovených plánů. Vybírá, zaškoluje a kontroluje pracovníky, eviduje jejich odpracované hodiny, hodnotí je a motivuje. Udržuje kontakt s dodavateli, kontroluje příchozí dodávky surovin a provádí administrativu.

Provozní manažer restaurace

Šéfkuchař je zodpovědný za plánování a přípravu jídelního menu, vedení kuchyňského personálu a zajištění kvality připravovaných jídel. Šéfkuchař pracuje na vývoji nových receptů, nakupuje suroviny, spolupracuje s vedením na rozvoji restaurace a sleduje dodržování hygienických standardů. Je také zodpovědný za dodržování rozpočtu a zajištění efektivního chodu kuchyně. Šéfkuchař je tedy klíčovou osobou restaurace a jeho práce výrazně ovlivňuje celkový zážitek hostů.

Šéfkuchař

79ae5c42048a6e13daf62ec8bf363414.jpg

Střední škola obchodu, řemesel, služeb a Základní škola, Ústí nad Labem, příspěvková organizace

079086ced32e4991b3b0f83ea3637a8b.jpg

Střední škola živnostenská Sokolov, příspěvková organizace

Akademie systémové gastronomie - střední škola s.r.o.

Výchovný ústav, dětský domov se školou, střední škola, základní škola a školní jídelna, Počátky, Horní 617

Výchovný ústav, střední škola a školní jídelna, Obořiště 1

Střední škola, Jeřabinová 96, Rokycany

a1f9e67d0295e29812ec2fe43d0acdd0.jpg

Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o.

39.jpg

Vyšší odborná škola, Střední průmyslová škola a Střední odborná škola, Varnsdorf, příspěvková organizace

58a6931bc3fd5e896487f3711a71d41f.jpeg

Vyšší odborná škola, Střední škola, Základní škola a Mateřská škola, Hradec Králové, Štefánikova 549

32f4ac4643c916c9820665c5ac6ec870.jpg

Vyšší odborná škola a střední škola Boskovice, příspěvková organizace

2d78d17af770e9253fc96c96f4f4e961.jpg

Vyšší odborná škola a Střední škola hotelová SČMSD Pelhřimov, s.r.o.

7c26673e5717e44ec4337a04d7b8b3f9.jpg

Výchovný ústav, dětský domov se školou, středisko výchovné péče, střední škola a základní škola, Moravský Krumlov

Kuchař-číšník

Upřesni, kde a jakou formou bys rád studoval tento obor:

Výsledky vyhledávání (142)

Kuchař-číšník

Partnerské střední školy:

Profese, které můžeš po vystudování tohoto oboru vykonávat, nebo se na ně postupně vypracovat:

Upřesni, kde a jakou formou bys rád studoval tento obor:

Výsledky vyhledávání (142)